Beskrivelse
Utgivelsesprosjektet «Et levende mangfold», er en ny bok om biodynamisk jord- og hagebruk. Boken er forfattet av forskeren Berit Swensen.
Boken retter seg mot den nysgjerrige forbrukeren og hageeieren, så vel som den interesserte gårdsbrukeren og studenten. Den er ment å være en døråpner til det biodynamiske jordbrukets spirituelle forankring, og gir samtidig en dypere forståelse av generelle økologiske prinsipper.
Blant elleve omfattende kapitler er det ett som er viet spørsmålet om hva mat og ernæring dypere sett dreier seg om, mens et annet som bærer tittelen «Mat i praksis» inneholder over 30 oppskrifter, med bidrag av matkunstneren, Bente Westergaard. Boken gir også et overblikk over nye resultater fra forskning i nært samarbeid med bøndene, som har vært viktig for utviklingen av den biodynamiske driftsformen.
Boken er utgitt av Andrimne forlag og Biodynamisk forening i Norge. Rikt illustrert, innd.
